Butter Tarts with Toasted Pecans

Butter Tarts by Anna Olson

Dit recept maakten we onlangs in een workshop van Food Network. Anna Olson, de bekende Canadese televisiechef leerde ons authentieke Canadese botertaartjes maken met maple syrup. Erg zoet, maar erg lekker! 

Het recept vertaalden we hieronder even naar het Nederlands, speciaal voor jullie!

Happy baking!

Wat heb je nodig?

  • 1 rol taartdeeg, gekoeld
  • 125 g ongezouten boter
  • 250 g bruine suiker
  • 2 eieren
  • 125 g maple syrup of ahornsiroop
  • 1 el citroensap
  • 1 tl vanille-extract
  • 1/4 tl zout
  • 125 g pecannoten, geroosterd

    Materiaal
  • muffin-schaal
  • deegrol
  • serveerring
     

Hoe ga je te werk?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet 12 muffinvormpjes in met wat boter.
  2. Snijd het taartdeeg in 6 gelijke delen. Bestrooi je werkoppervlak met wat bloem en rol elk stuk uit tot ongeveer 5 a 6 mm. Snijd het deeg in cirkels met een serveerring.
  3. Bekleed elke muffinvorm met een lapje taartdeeg en zorg ervoor dat het deeg wat hoger komt dan de rand van de vorm. Plaats de schaal in de koelkast.
  4. Verhit de boter en de bruine suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Roer tot het mengsel lichtjes begint te schuimen en zet opzij.
  5. Neem een kom en klop de eieren met de ahornsiroop, het citroensap, de vanille en het zout. Voeg daarna het warme suikermengsel toe onder voortdurend roeren. 
  6. Druk enkele pecannoten in de muffin-vormpjes en schep de vulling tot aan de rand in elk vormpje.
  7. Bak de taartjes 10 minuten op 200 graden. Draai de oven lager tot 190 graden en bak de botertaartjes nogmaals 10 a 15 minuten, of tot de vulling bubbels vertoont en de korst bruin gebakken is.
  8. Laat de taartjes afkoelen en geniet!