Linguini Carbonara

Linguini Carbonara

Pasta carbonara is een snel, goedkoop en heerlijk gerecht dat in no time op tafel staat. Het pastagerecht vind haar oorsprong in het prachtige Rome. De echte carbonara maak je enkel met ei en kaas, dus voeg alsjeblief geen room toe aan dit gerecht! Dat is een doodzonde volgens de Italianen!

In dit recept gebruiken we linguini, maar je kan ook een andere dunne, lange pasta als spaghetti of tagliatelle gebruiken.

Happy cooking!

Wat heb je nodig?

  • 1 ei
  • 100 g pecorino Romano, geraspt
  • versgemalen zwarte peper
  • zeezout
  • extra vergine olijfolie
  • 200 g pancetta
  • 300 g linguini
  • 6 a 8 basilicumblaadjes

Hoe ga je te werk?

  1. Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
  2. Breek het ei in een kom en klop het luchtig samen met de pecorino. Breng op smaak met peper en zout. 
  3. Verhit een eetlepel olijfolie in een braadpan en bak de pancetta krokant. 
  4. Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af.
  5. Schep de gebakken pancetta in een mengkom. Voeg de gekookte pasta toe en tot slot het eimengsel en roer alles goed door elkaar.
  6.  Schep de pasta in kommen en werk af met wat basilicumblaadjes.
Paccheri met kerstomaten en zwaardvis

Paccheri met kerstomaten en zwaardvis

Siciliaanse gegrilde inktvis met munt

Siciliaanse gegrilde inktvis met munt