Gegrilde Halloumi met granaatappel en munt

Gegrilde Halloumi met granaatappel en munt

Met een stukje kaas kan je ons altijd blij maken. Of het nu een lokale geitenkaas is, Franse comte, Griekse feta of smeuïge Italiaanse burrata, we love our cheese :) Nu en dan eten we graag een gerechtje met een lekkere kaas. Deze week haalden we wat halloumi in huis, voor een super makkelijk en snel gerechtje uit de oven.

Halloumi is een typische geitenkaas uit Cyprus, gemaakt van een mengsel van schapen- geitenmelk en is erg populair in de mediterraanse landen en het Midden-Oosten. Het is een veelzijdig product waarmee je erg veel verschillende gerechten kan bereiden. De textuur is wat rubberachtig en de kaas heeft een hoog eiwitgehalte. Daarom kan je halloumi makkelijk grillen, barbecuën of bakken in wat olijfolie zonder dat de kaas smelt. Zo krijgt het een lekker krokant korstje. 

Exactly what we are going for ;)

RECEPT

Wat heb je nodig?
voor 2 - 4 personen

  • bosje verse munt
  • 2 tenen knoflook
  • 100g halloumi of feta
  • 1 citroen
  • 1 granaatappel
  • paprikapoeder of cayennepeper (optioneel)
  • peper
  • zout
  • extra vergine olijfolie
  • 2 sneden stokbrood

Hoe ga je te werk?

  1. Verhit de grill.
  2. Meng de fijngesnipperde muntblaadjes, look, olijfolie en citroensap in een kom en kruid met peper en zout. Houd wat muntblaadjes over om te garneren.
  3. Snijd de halloumi in plakken en plaats ze in een ondiepe ovenschaal. Giet de kruidenolie erover en laat 15 minuten marineren. Bestrooi eventueel met wat paprikapoeder of cayenne.
  4. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelzaden uit de schil door met een lepel te kloppen.
  5. Zet de schaal onder de grill en bak de kaas 5 minuten aan elke zijde. 
  6. Haal de schaal uit de oven, bestrooi met de granaatappelzaden en wat munt en serveer direct met het stokbrood.
    Smakelijk!

 

Gerookte mosselen met peterselie en witte wijn

Gerookte mosselen met peterselie en witte wijn

Zalmtartaar

Zalmtartaar