All tagged recepten

Paccheri met kerstomaten en zwaardvis

Wanneer we in de Italiaanse stad Napels zijn, is het eerste wat we doen naar ons favoriete adresje gaan om een bord paccheri te eten. Paccheri is een grote tube-vormige pastasoort en als je het ons vraagt een van de lekkerste! Je kan deze pasta vast en zeker vinden bij de Italiaanse speciaalzaak en de betere supermarkt. Combineer ze met zoete kerstomaten en wat basilicum of peterselie en meer heb je niet nodig om gelukkig te zijn. 

Siciliaanse gegrilde inktvis met munt

Sicilianen gebruiken erg vaak verse groene munt in hun keuken. Het kruid groeit overal op het eiland en vormt de basis voor verschillende pesto's en sauzen. Ook andere kruiden zoals peterselie gebruiken ze er niet enkel om een gerecht te decoreren, maar ook voor de smaak.

Zogghiu is een eeuwenoud recept voor zo'n Siciliaanse saus met munt en peterselie. 

Indische kipcurry met chutney van kokos

Vandaag is het de zoveelste regenachtige dag op rij, dus het lijkt me een ideaal weertje om lekker binnen te blijven en je in de zetel ploffen met een heerlijk stomende bowl met curry. Bovendien een ideale kans om de laatste afleveringen van De Slimste Mens in te halen ;)

Een curry is eigenlijk super simpel om zelf te maken. Ik hou enorm van Thaise, Vietnamese en Indonesische curry's. Een zelfgemaakte specerijenmix zorgt voor een authentieke smaak die je in no time helemaal mee naar AziĆ« vervoert. Ook in India vormen specerijen het hart van de Indiase keuken en zorgen ze voor de unieke smaak en geur  van de gerechten.

Zalmtartaar

Hi there! It's tryout Tuesday again! Hopelijk hebben jullie een fijne Halloween/Onze-Heer-Hemelvaart achter de rug.

Een vrije dag, dat betekent voor mij altijd lekker een hele dag achter het fornuis. Ook vandaag kon je me in de keuken vinden om een aantal hapjes uit te testen. 

Waarom? Vrijdag trouwt een van mijn beste vriendinnen en ze vroeg mij, the very honoured maid of honour, om wat lekkers te voorzien tijdens de receptie. Ik hou van kleine verschillende hapjes, zodat je lekker veel kan proeven, dus ik heb al wat leuks in gedachten!