All tagged recept

Mosselen met venkel en mediterrane kruiden

Het mosselseizoen staat voor de deur en wij zijn daar wel heel erg blij mee! 
Op dit moment kan je al hangcultuur mosselen krijgen bij de visboer, maar binnen een week of twee zijn de lekkerste bodemcultuur mosselen weer van de partij.
Daarom geven we jullie, onze trouwe lezers, alvast een voorproefje uit ons kookboek Bowl Food waarmee je zeker zal scoren!

Gegrilde Halloumi met granaatappel en munt

Met een stukje kaas kan je ons altijd blij maken. Of het nu een lokale geitenkaas is, Franse comte, Griekse feta of smeuïge Italiaanse burrata, we love our cheese :) Nu en dan eten we graag een gerechtje met een lekkere kaas. Deze week haalden we wat halloumi in huis, voor een super makkelijk en snel gerechtje uit de oven.

Vietnamese Nems

Vietnamese loempia's of nems, je kent ze wel van op de zomerfestivals, zijn een van mijn favoriete guilty pleasures. Ik maak ze geregeld als hapje voor bij het aperitief of als voorgerecht met een lekkere dipsaus erbij en een slaatje van granaatappel en groene kruiden. Super snel en super lekker!

Zin om zelf aan de slag te gaan?

Healthy Mushroom Quinoa

De tijd van leuke zomerfeestjes en gezellige barbecues met pastasalades, rijstgerechten en lookbroodjes is helaas voorbij. En waarschijnlijk heb jij, net zoals ik, veel meer van die lekkernijen binnengespeeld dan goed voor je is. Geen probleem natuurlijk, we all love Summer food...maar nu merk ik toch een iets minder resultaat van al dat lekkers op de weegschaal...

Hoewel ik elke dag brood en pasta kan eten, weet ik dat het soms beter is om te kiezen voor een koolhydraatarm alternatief. Zeker nu het echt wel tijd is om die vakantiekilo's weer weg te werken. En hoe kan je dat beter doen dan met een yummy gerecht rijk aan proteïnen? Lekker & gezond!

Thai spiced pumpkin soup ♥

Brrrr!! Het is duidelijk herfst. De blaadjes van de bomen kleuren rood, geel en oranje, het is langer donker en het wordt voelbaar kouder. Hoewel ik de zomer al een klein beetje begin te missen, kijk ik uit naar dit najaar vol lekkere groenten zoals venkel, paddestoelen, knolselder, wortelen, rode biet en boerenkool.

Maar de ultieme herfstgroente is voor mij pompoen. Pompoen is ontzettend lekker maar vooral ook heel gezond. Het is namelijk een grote bron van vitamine C, calcium, vezels en bètacaroteen. Goed voor je botten, spijsvertering, ogen en huid dus. Score!