All tagged inktvis

Siciliaanse gegrilde inktvis met munt

Sicilianen gebruiken erg vaak verse groene munt in hun keuken. Het kruid groeit overal op het eiland en vormt de basis voor verschillende pesto's en sauzen. Ook andere kruiden zoals peterselie gebruiken ze er niet enkel om een gerecht te decoreren, maar ook voor de smaak.

Zogghiu is een eeuwenoud recept voor zo'n Siciliaanse saus met munt en peterselie.