Kruidenyoghurt met gekonfijte citroen

Kruidenyoghurt met gekonfijte citroen

Deze snelle kruidenyoghurt is heerlijk bij hartige gerechten als gebakken falafel, tabouleh of bulgur of gegrilde auberginerolletjes.

Even mixen en klaar! 

 

RECEPT

Wat heb je nodig?

  • 6 groene kardemompeulen
  • 2 kruidnagels
  • 1/2 rode of groene chilipeper
  • 1 teen knoflook
  • 30 g peterselie
  • 15 g munt
  • 15 g basilicum
  • 1 a 1,5 schijfje gekken fijne citroen
  • sap en zeste van 1 citroen
  • 1 el olijfolie
  • 300 g yoghurt
  • 1 el honing
  • versgemalen zwarte peper
  • zeezout

Hoe ga je te werk?

  1. Rooster de kardemompeulen en kruidnagels 5 minuten in een droge pan tot ze kleuren en beginnen te geuren.
  2. Snijd de chilipeper, knoflook en verse kruiden fijn en mix ze met de gekonfijte citroen, citroensap, citroenzeste, olijfolie en de helft van de yoghurt in een maatbeker. Laat 10 minuten staan zodat de smaken goed kunnen trekken.
  3. Zeef de yoghurt.
  4. Voeg de rest van de yoghurt en de honing toe
  5. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
About bars, beers and summer buzz ❤

About bars, beers and summer buzz ❤

Auberginerolletjes met pistachepesto, ricotta en kruidenyoghurt

Auberginerolletjes met pistachepesto, ricotta en kruidenyoghurt