San - Brussel

San - Brussel

Bruxelles, ma belle!

Brussel is samen met Londen en New York, een van onze favoriete metropolen. We doen niets liever dan er gezellig met vrienden iets te gaan drinken, wat cultuur op te snuiven, enkele winkeltjes te doen of ons gewoon te laten onderdompelen in  de kosmopolitische sfeer in de stad.

Af en toe proberen we er graag een leuk restaurantje uit. Gezien our great friend Lynn jarig was, besloten we eens te gaan proeven bij San op de Vlaamsesteenweg, het bistro-restaurant van Sang-Hoon Degeimbre, (bekend van sterrenrestaurant L'Air Du Temps) waar een kom en lepel alles is wat je nodig hebt. Plus een goed glas wijn, of course. Recent opende San-Hoon een tweede vestiging in de hippe buurt van de Zavel. Allen daarheen, dus!

Bowl food op z'n best

Wanneer je het restaurant zoekt op de Vlaamsesteenweg, loop je er haast voorbij. Zo'n smal huisje! Maar dat maakt het des te gezelliger wanneer je binnenstapt. Beneden kan je plaatsnemen aan de bar/open kitchen waar je de chefs aan het werk kan zien. Wij kregen een plaatsje boven,  in een huiskamer met kleurrijk decor en leuke sofa's en stoeltjes.

De chef haalt zijn inspiratie voor de bowls uit zijn culinaire reiservaringen, waarnaar je een verwijzing op de muren terug kan vinden. Het menu bij San verandert wekelijks. Je kan kiezen tussen 3, 4 of 5 kommen voor respectievelijk 45, 55, of 65 euro. Wij gingen all out en kozen volgende 6 bowls:

LIMA - Ceviche / Citrusvruchten

Een lekker fris voorgerecht waarbij de zuren perfect in balans waren.
Perfect om te starten en een goeie combinatie met ons aperitief op basis van gin.

JEJU - Paling / Zwarte sesam / Koreaanse peer / Foie gras

Aparte combinatie van paling en foie gras.
De paling was perfect gekruid en de zwarte sesamzaadjes zorgden voor een knapperige textuur.
Ons glas Crozes Hermitage zorgde voor de rest.
(De foie gras had er voor ons niet echt bij gehoeven)

LIERNU - Seizoensgroenten / Olie van het moment

The chef's signature dish en een van de lekkerste groentegerechten die we ooit aten.
Gefermenteerde groenten in een heerlijke saus op basis van melk en korianderolie.
Leuk pluspunt: chef Toshiro Fujii kwam achter zijn fornuis uit en serveerde ons dit gerechtje in hoogsteigen persoon! 

HAVANE - Kalfszwezerik / Peer / Comté kaas

Weliswaar een lekker gerecht, maar minder licht en fris als de voorgaande bowls. 
Voldoende diepgang en verrassend door de combinatie met de Comté.

MARRAKECH - Vijg / Dadel / Ras el hanout

Heerlijk dessert op basis van vijgen en ras-el-hanout.
Alleen al voor het dessert zou je naar San moeten gaan!

San Brussels? Aanrader!
 


San
Vlaamsesteenweg 19, 1000 Brussel

San - Zavel   
Joseph Stevensstraat 12, 1000 Brussel

Onze popup opent binnenkort!

Onze popup opent binnenkort!

Surprise!