Fiesta in Sevilla

Een van de mooiste reizen die we tot nu toe maakten, was een rondreis door Andalusia. Het zuidelijkste deel van Spanje waar de zon altijd schijnt en de mensen altijd gelukkig lijken, is een echte trekpleister voor toeristen die van zon, zee, cultuur en lekker eten houden. Andalusia stond al lang op onze bucket list. En in juni, na een drukke periode van televisie en belangstelling, genoten we van de rust die de regio te bieden heeft.

Indische kipcurry met chutney van kokos

Vandaag is het de zoveelste regenachtige dag op rij, dus het lijkt me een ideaal weertje om lekker binnen te blijven en je in de zetel ploffen met een heerlijk stomende bowl met curry. Bovendien een ideale kans om de laatste afleveringen van De Slimste Mens in te halen ;)

Een curry is eigenlijk super simpel om zelf te maken. Ik hou enorm van Thaise, Vietnamese en Indonesische curry's. Een zelfgemaakte specerijenmix zorgt voor een authentieke smaak die je in no time helemaal mee naar Azië vervoert. Ook in India vormen specerijen het hart van de Indiase keuken en zorgen ze voor de unieke smaak en geur  van de gerechten.

Aloha!

Wat een week! De afgelopen dagen rennen we van project naar project en koken we tot in de vroege uurtjes. Leuk! En nog leuker als we alle positieve reacties horen :) Duizendmaaldank daarvoor <3

The Italian Gathering

Deze week kookten we voor de eerste keer een Italian sharing dinner voor een vijftigtal genodigden van Brems Doors. We begonnen met wat schuimwijn en aperitiefhapjes, gevolgd door verschillende antipasti die we serveerden op, hoe kan het ook anders, houten planken van bij Brems. Auberginerolletjes met pistachepesto, gevulde champignons, parmaham, pecorino, Siciliaanse olijven, huisgemaakte focaccia, een tomatendip enzovoort. Plenty to go around

Gerookte mosselen met peterselie en witte wijn

Zomer of winter, in onze familie wordt er altijd gebarbecued. Sinds enkele maanden hebben we een nieuwe barbecue op ons terrasje staan. Zo een heel groot groen ei dat onze passie voor grillen en smoken nog meer heeft aangewakkerd. 

Elke zondag proberen we weer een gerechtje uit op de Big Green Egg. Vorige week waren dat gelakte, traaggegaarde spareribs, deze week stond er lekkers uit de zee op het menu.

Gegrilde Halloumi met granaatappel en munt

Met een stukje kaas kan je ons altijd blij maken. Of het nu een lokale geitenkaas is, Franse comte, Griekse feta of smeuïge Italiaanse burrata, we love our cheese :) Nu en dan eten we graag een gerechtje met een lekkere kaas. Deze week haalden we wat halloumi in huis, voor een super makkelijk en snel gerechtje uit de oven.

NOOK - Stockholm

Acht uur. Zaterdagavond. Geen reservatie. 
Na een dagje shoppen in de stad, zijn we op zoek naar een leuke plek om iets te eten. Zo kwamen we voorbij dit leuk restaurantje. Er werd ons verteld dat de kans klein was om nog een tafeltje te bemachtigen dus we wilden al bijna verder gaan. Tot de gastheer ons terugriep. Een koppel was niet komen opdagen en zo kregen we alsnog een plaatsje. Gelukkig, zou later blijken. Want hoe lekker is het daar bij Nook!

Catering fun & de Week van de Smaak

Afgelopen weekend trouwde een van mijn beste vriendinnen. En wij kregen de eer om de receptie van het huwelijk te verzorgen. We zorgden voor wat vegetarische hapjes gezien het bruidspaar vegetarisch is, maar ook voor wat lekkers voor de liefhebbers van vis en vlees: hummus van rode paprika, gefrituurde falafel met couscous en yoghurt, tartaar van wilde zalm met mierikswortel, en  gehaktballetjes met gember, soja en honing. De hapjes vielen gelukkig in de smaak en het werd een mooie dag voor de lovebirds ♥

Stockholm Stories

De hoofdstad van Zweden is er eentje om in te kaderen. Stockholm wordt gezien als een van de mooiste steden van de wereld en ligt tussen de mooiste meren die tot aan de Baltische zee reiken. Het glinsterende water en de verschillende eilanden geven Stockholm haar unieke karakter. Overal waar je kijkt is er water. In de zomer kan je zwemmen in de meren en in de winter kan je schaatsen op het bevroren water. How cool is that! 

Zalmtartaar

Hi there! It's tryout Tuesday again! Hopelijk hebben jullie een fijne Halloween/Onze-Heer-Hemelvaart achter de rug.

Een vrije dag, dat betekent voor mij altijd lekker een hele dag achter het fornuis. Ook vandaag kon je me in de keuken vinden om een aantal hapjes uit te testen. 

Waarom? Vrijdag trouwt een van mijn beste vriendinnen en ze vroeg mij, the very honoured maid of honour, om wat lekkers te voorzien tijdens de receptie. Ik hou van kleine verschillende hapjes, zodat je lekker veel kan proeven, dus ik heb al wat leuks in gedachten!

Vietnamese Nems

Vietnamese loempia's of nems, je kent ze wel van op de zomerfestivals, zijn een van mijn favoriete guilty pleasures. Ik maak ze geregeld als hapje voor bij het aperitief of als voorgerecht met een lekkere dipsaus erbij en een slaatje van granaatappel en groene kruiden. Super snel en super lekker!

Zin om zelf aan de slag te gaan?

Make your skin naturally glow

De huid is het grootste en belangrijkste orgaan van ons lichaam. Elke dag wordt onze huid blootgesteld aan toxische stoffen zoals uitlaatgassen en UV-straling. Daarom is het super belangrijk om onze huid te beschermen. Een goeie manier om dit te doen is door de juiste voeding te kiezen en veel water te drinken. Avocado's, granaatappel, walnoten, tomaten, kiwi en pompoen zijn maar enkele van de vele gezonde voedingsmiddelen, rijk aan antioxidanten die je huid voeden met de nodige vitaminen. Bonus: they're absolutely yummy ;)

Natuurlijk gaat ons eerste bericht in deze rubriek over onze wondermooie reis naar het mooie Sicilië. Omdat we hen niet genoeg kunnen bedanken namen we onze teamleden mee op een snoepreisje naar dit mooie eiland. Zonder hun hard work en motivatie hadden we het natuurlijk nooit zo ver geschopt in de wedstrijd!

Amazing Anthropologie

Anthropologie is simply amazing! Dit Amerikaanse merk biedt originele kleding aan voor creatieve vrouwen. De mode die je er vindt is soft & delicate, easy cool, elegant classic en modern sporty. Naast kleding vind je er ook de leukste juwelen en accessoires, meubilair, make-up en geweldige cadeautjes. So I'd definitely make it your stop next time you're in London or New York! 
Heb je geen tijd voor een shopping weekend? Je kan ook lekker online shoppen op hun website!

About drink festivals and food markets

Jeneverfeesten Hasselt

Het afgelopen weekend kon je terecht in Hasselt voor de jaarlijkse jeneverfeesten. In het stralende herfstzonnetje konden de bezoekers proeven van talloze jenevers en lekkere hapjes. Naast jenever in alle smaken en kleuren, kon je er terecht voor muziek, dans, tentoonstellingen, straattheater en de ondertussen traditionele kelnerloop waarbij obers met een plateau en fles jenever door de stad racen. Wij namen zondag ook een kijkje op dit feest waar de drank rijkelijk vloeit en de drinkliedjes door de straten galmen...

Feelgood Friday

Vrijdagavond is altijd leuk. Zeker na een drukke week! Wij zetten het weekend alvast in met een lekker drankje en goeie muziek ;)

Deze week hadden we een aantal leuke projectafspraken (waarover later meer ;)) en leerden we weer wat bij op in de Hotelschool in Hasselt. Daarnaast werkten we samen met de geweldige Heikki Verdurme (great guy & even better photographer!) en zijn assistente Sarah, which was absolutely fun!

Healthy Mushroom Quinoa

De tijd van leuke zomerfeestjes en gezellige barbecues met pastasalades, rijstgerechten en lookbroodjes is helaas voorbij. En waarschijnlijk heb jij, net zoals ik, veel meer van die lekkernijen binnengespeeld dan goed voor je is. Geen probleem natuurlijk, we all love Summer food...maar nu merk ik toch een iets minder resultaat van al dat lekkers op de weegschaal...

Hoewel ik elke dag brood en pasta kan eten, weet ik dat het soms beter is om te kiezen voor een koolhydraatarm alternatief. Zeker nu het echt wel tijd is om die vakantiekilo's weer weg te werken. En hoe kan je dat beter doen dan met een yummy gerecht rijk aan proteïnen? Lekker & gezond!

SALTIE - Sandwich heaven

In New York en zin in een broodje? Head over to Saltie!

Een tijdje geleden maakten we een wandeling door het mooie Brooklyn en stuitten we op dit een piepkleine hole-in-the-wall zaakje.

Saltie heeft maar enkele stoelen en een beperkt menu waarop je broodjes vindt met heerlijk ongewone smaakcombinaties. Elk broodje zit vol verse, lekkere ingrediënten die je beslist nog nooit samen proefde. 

HIP WITH HENNA

Ink?

Meer en meer mensen houden van inkt op hun lichaam. Ook wij denken er stiekem wel eens over om een tatoeage te laten zetten. Een tattoo is namelijk erg mooi en de mogelijkheden zijn eindeloos. Het is wel enorm pijnlijk en heel erg duur. De laatste tijd moet het ook allemaal groot, zwart en opvallend zijn, denk maar aan de blackout tattoos van de laatste jaren... heavy stuff! 
 

Toch vinden veel vrouwen een kleine, elegante tattoo op een mooie plaats toch nog altijd heel mooi. 

Thai spiced pumpkin soup ♥

Brrrr!! Het is duidelijk herfst. De blaadjes van de bomen kleuren rood, geel en oranje, het is langer donker en het wordt voelbaar kouder. Hoewel ik de zomer al een klein beetje begin te missen, kijk ik uit naar dit najaar vol lekkere groenten zoals venkel, paddestoelen, knolselder, wortelen, rode biet en boerenkool.

Maar de ultieme herfstgroente is voor mij pompoen. Pompoen is ontzettend lekker maar vooral ook heel gezond. Het is namelijk een grote bron van vitamine C, calcium, vezels en bètacaroteen. Goed voor je botten, spijsvertering, ogen en huid dus. Score!